講師紹介

大東 和彦 Kazuhiko Daito

Essentiel
http://www.essentiel.jp/

大阪府大阪市中央区北浜1-1-28 ビルマビル北浜7F
06-4963-3767

Profile - プロフィール

1976年福岡県生まれ。24歳で渡仏。フランシュコンテ地方シャトードヴォーシューで1年間勤務。その後パリへ移りヴィオロンダングル、タイユヴァンを経て、2003年よりプラザアテネ内ルレプラザにてアランデュカスに師事。東京青山のブノワ開業に伴い帰国し、副料理長に就任。2008年大阪ル・コントワール・ド・ブノワにおいてエグゼクティブシェフを勤め、2012年3月大阪北浜にエッサンシエルを開業。

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