講師紹介

土居 純一 Junichi Doi

こんぶ 土居
http://www.konbudoi.info/

大阪市中央区谷町7丁目6-38
06-6761-3914

Profile - プロフィール

「だし」の文化を伝える老舗「こんぶ土居」の四代目当主。漫画「美味しんぼ」に登場したことでも有名。20代にイタリアの食文化に魅せられ渡伊したことがきっかけとなり日本独自の食文化の大切さを再認識。2002年に家業を継承し、四代目となる。

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